土豆含有丰富的淀粉和维生素，在食用菌栽培上土豆汁可作为营养液进行喷施，不仅增加产量而且提高质量。具体做法是：将土豆洗净去皮，压榨出汁液，加水稀释30倍，在蘑菇菌丝布满培养料后进行喷洒，每天1次，连喷5--7天，可使蘑菇大量发芽，快速突破培养料，并且生长快，菇体大，菇肉厚，菇形端正，优质菇多，产菇量和品质明显提高。