高粱种子的贮藏方法

　　高粱为我国北方地区的主要杂粮，有粒用、糖用、饲用和粮食兼用等多种类型。为配套制种，还有不育系、保持系和杂交种等。

　　一、高粱种子的贮藏特性

　　(一)种粒结构与成分

　　高梁种粒一般外被颖壳，内有种皮、胚和胚乳等。其主要化学成分见表1。

　　表1 高粱种粒主要化学成分

　　种粒部分 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 粗纤维(%) 无氮浸出物(%) 灰分(%) 钙(%) 磷(%)

　　整粒 7.4～11.4 2.8～4.5 1.0～8.0 64.2～73.9 1.8～4.9 0.02～0.19 0.11～0.41

　　糠层 10.3 9.2 10.0 54.5 6.0 0.37 0.68

　　颖壳 2.2 0.5 26.4 44.8 17.4 — 0.11

　　高粱种子种皮内还含有不同程度的色素和单宁(抗鸟害的杂交高粱单宁含量可达2.36%～7.25%)。由于单宁的存在，对鸟、虫和霉菌有防御作用。但单宁有致癌性，食用品种以含单宁少或不含为宜。单宁含量在蜡熟期比完熟期高，经低温(-2℃)贮藏可以减少。此外，据研究，高梁种粒内还含有20种以上的甲基甾醇、脱甲基甾醇和三萜烯类物质，这些物质对动物有很强的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。

　　(二)水分高、杂质多、易霉变

　　北方地区高粱种子收获时天气寒冷，不易干燥，入仓水分多在16%～25%;同时经常混入护颖等杂质，既易吸湿，又易堵塞种堆孔隙，不利于通风散湿，易发生霉变。霉变时，粒面生白色菌丝，继之胚部出现绿色菌落，粒面变黑。种皮和胚乳间由于单宁氧化而呈现紫圈。整个霉变过程约15d左右，温度可高达50～80℃。

　　二、高粱种子贮藏技术要点

　　(一)除杂降水

　　高粱在收获脱粒后杂质较多，必须清选除杂，以保证种子的通透性，减少吸湿和虫病。降低水分，使种子保持干燥，这是做好高粱种子贮藏的关键，据东北地区的经验，高粱种子的相对安全水分如表2所示。

　　表2 高粱种子相对安全水分

　　水分(%) 13 14 15 16 17 18

　　温度小于(℃) 30 25 20 15 10 5

　　(二)低温密闭

　　高梁种子适宜低温密闭贮藏，据东北地区实地保管经验，凡在低温季节经过清理除杂入库的高粱种子，水分在14.5%～15.0%的也可以安全度夏。据吉林省试验，2月份低温入库的高粱种子水分为14.6%，种堆上部温度为-10℃，中部为-6℃，到8月份上部种温20℃，中部16℃，可安全度夏。另一高粱种子水分为14.4%，3月份入库，种温2℃，到8月份发生变化，种温达到23℃，已稍有发热，并使种子水分增加到15.2%。据报道，少量种子在充分干燥后，于低温下密闭贮藏，经17年还可保持98%的发芽率。

　　高粱种子容易发生的害虫有米象、印度谷蛾和麦蛾等，虫害多发生在距种堆表层5～10cm处，下部很少见。因此必须在入库前做好清仓消毒和害虫防治工作。在夏季要做好防潮防热工作;在气温下降季节，要防止种子的结露，以利于较长时间的贮藏。