病菇幼时受侵染，无法进行分化，后期则形成不规则的灰白色“疙瘩头”，如菌盖极厚如拳，或菌柄菌盖难以区分等，且在表面着生一层“白毛”，温度在20℃以上时，4～5天病菇色泽变暗，继之腐烂，渗出褐色、酱油状液汁，并腐烂、发臭;若棚温低于20℃，该过程变长，约需7天以上。

　　子实体生长中期受侵染，则在菌盖表面出现褐色病斑，菌柄呈粗胖状，继之菇体变软，亦渗出暗褐色液滴。切开病菇其内部组织由原来的白色变为乌白色，菇体软腐后则变为乌褐色，并发出臭味。其主要是病菌孢子通过空气及人为、工具等渠道传播。

　　防治措施：

　　清理环境卫生，去年的染病老菇棚重新使用前可铲除一层墙皮，继之堆上秸秆点火焚烧，然后再重新扣棚，喷洒一遍多菌灵溶液，其用量为每100平方米菇棚使用50%的多菌灵纯粉1公斤，对水80公斤左右，均匀喷洒，焖棚2天以后即可启用。在温度低于13℃时，可抑制病菌为害。刮除料面0.2～0.3厘米厚，地毯式喷洒70～100倍的百病去无踪溶液，可有效抑制或杀死部分病原菌。

　　也可采取预防措施，在菌袋进棚后或播种后，喷洒100～150倍百病去无踪溶液，出菇前再加强一次，发病初期可连续喷洒2次，效果很好。