形成块斑，然后逐渐蔓延并深入整个菌棒，受害部位初期菌丝逐渐消退，并有粘液状黑色分泌物或其他霉层出现，随着受害程度的加剧，培养料发黑变软腐烂，后期菌棒水溶物增多而松瘫、腐烂，培养料呈黑色烂泥状，有特殊臭味。

　　一、香菇烂棒发生的时间，从菌棒发菌到一定程度后便可发生，一般是前期发生较轻，中后期发生较重，严重时造成菌棒腐烂绝收。

　　二、香菇烂棒的原因

　　1、培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。

　　2、培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。

　　3、培养室长时间温度过高，超出了香菇适宜生长温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至死亡。

　　4、阳光直射菌棒，强烈的紫外线烧伤菌袋内的菌丝，甚至菌丝被杀死，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多，影响通气，极易造成杂　菌感染。

　　5、出菇生产环境空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高，补水过多，高温闷热天气通风不良等原因导致菌棒烂棒。

　　6、采菇后没有及时清理菇根、对于没有完全转色好的菌棒和采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因，喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。

　　香菇烂棒轻者造成减产，重者导致绝产，望菇农根据实际情况在生产中加强管理。