灰霉病是韭菜、葱类和大蒜的重要病害，分布广泛，在田间常造成叶片大量霉烂，贮运期危害也很严重，不仅造成减产，还降低了韭菜的食用性和商品性。

　　【症 状】韭菜叶片发病有3种主要症状，即白点型、干尖型和湿腐型。白点型最常见，叶片上出现白色至浅灰褐色小斑点，扩大后成为梭形至长椭圆形，病斑长度可达1～5毫米，潮湿时病斑上生灰褐色茸毛状霉层。后期病斑相互连接，致使大半个叶片甚至全叶腐烂死亡，死叶表面也密生灰霉，有时还生出黑色颗粒状物，为病原菌的菌核。干尖型多从采收韭菜的刀口处开始腐烂，也出现在中下部叶片的叶尖。病叶的叶尖初呈水浸状，后变为淡绿色至淡灰褐色，并向基部扩展，病部呈半圆形或“V”字形，后期也生有灰色霉层。湿腐型症状多发生在采收后的植株上，叶片呈水浸状，变深绿色，湿腐霉烂，枯叶表面密生灰色至灰绿色霉状物，有霉烂气味。

　　【病原菌】 主要为葱鳞葡萄孢和灰葡萄等种类。病原菌还侵染其他葱蒜类蔬菜。葱鳞葡萄孢菌丝在15℃-30℃内生长，高于27℃生长受影响，33℃以上不能生长。菌核在15℃-27℃间，随温度升高产生增多，27℃时最多，高于30℃即不能产生。孢子萌发需要水膜，相对湿度需达90%以上。

　　【发病规律】灰霉病病菌随发病寄主越冬或越夏，也能以菌丝体和菌核在田间病残体上与土壤中越夏或越冬，成为侵染下一季寄主植物的主要菌源。生长期中病株产生分生孢子随气流、灌溉水和农事操作而分散，引起多次重复侵染。收割韭菜不仅有助于孢子分散传播，而且所造成的伤口，是病原菌侵入的门户。因而头刀韭菜发病较轻，2-3刀韭菜发病逐渐加重。

　　灰霉病病菌适应的温度范围较宽，低温高湿的环境条件最有利于灰霉病的发生。温度为9℃～15℃，相对湿度为75%时即可发病，20℃左右，相对湿度达90%以上时，病情发展迅速。

　　冬春季栅室栽培韭菜，多采用密闭保温措施，棚内高湿，空气相对湿度达95%以上，棚膜滴水，叶面结露，加之光照不足，忽冷忽热，昼夜温差大，非常有利于灰霉病发生，使灰霉病成为棚栽韭菜最严重的病害，初春即可达发病高峰期，防治不及时可能毁棚。

　　凡是能提高田间湿度和不利于植株健壮生长的因素都有利于灰霉病发生。土壤黏重，排水不良，浇水不当，过度密植，偏施氮肥，植株衰弱，伤口、刀口愈合慢等情况都导致发病加重。连作田遗留有较多病残体，菌源量大，发病早而重，而新茬大棚发病较轻。

　　【防治方法】

　　1.选用抗病或轻病品种韭菜品种间发病程度有明显差异。据报道，克霉1号、791雪韭、寒冻韭、竹杆青、嘉兴白根、铁丝苗、黄苗、中韭2号、金勾、汉中冬韭等品种发病较轻。棚室冬春茬栽培宜选用抗病能力强、品质好、休眠期居中、耐低温弱光、低温下生长速度较快、适合覆盖栽培的品种。

　　2.栽培防病病地停种韭菜、葱、蒜类蔬菜，实行轮作。收获后和扣棚前要彻底清除病残体。每次收割韭菜时都应把清出的病叶携出销毁。多雨地区可推行垄栽和高畦栽培，雨季及时排水，防止田间积水。

　　扣棚后控制好温湿度，采取多种措施降低棚内湿度，使之保持在75%以下。这些措施包括升温降湿，适时通风换气，适当控翩浇水，小水勤浇，勤中耕，松土散湿等。

　　栽培防病措施要因地制宜。据山东省寿光市经验，冬春茬棚室栽培韭菜，在扣棚前要搞好根株培养，扣棚后加强温湿度管理。日光温室韭菜栽培，采用育苗移栽养根。育苗床宜选择富含有机质的肥沃土壤。每667平方米施用充分腐熟的有机肥5 000千克、氮磷钾复合肥40千克做基肥，精细整地，使土壤与肥料充分混合，然后做畦。4月上旬播种，每平方米播种量为10—15克。幼苗期加强管理，及时除草，株高达15—20厘米时移栽。移栽地结合整地每667平方米施用腐熟优质圈粪5000千克、氮磷钾复合肥100千克，做成垄畦或平畦移栽。定植后以促进缓苗为主进行管理。立秋后是肥水管理的关键时期，此期应每隔5～7天浇1次水，结合浇水，追施速效性氮肥2～3次，每667平方米施尿素10千克，以促进根茎膨大和根系生长。

　　在扣棚前清除枯叶杂草，并在土壤封冻前浇好冻水。扣棚后加强保温，加盖草苫，通过中耕培土提高地温。白天温度控制在18℃～z8℃，夜间8℃～12℃，不能低于5℃，要防止昼夜温差过大。高温高湿时易徒长和烂尖，并诱发灰霉病，超过27℃，就必须放风排湿。头刀韭菜收获前4～5天适当通风，收割后闷棚升温，以促进韭菜伤口愈合。每次浇水后要及时通风，使相对湿度低于80%。由于塑料温室保湿性强，割头刀韭菜前可不浇水，在2刀收割前4～5天浇水，水量根据棚内温度而定，温度高水量可大些，反之要小些，浇水要在晴天上午进行。要合理施肥，头刀韭菜收获后，每次浇水时追施1次化肥，每667平方米施氮磷钾复合肥10千克。追肥后要及时放风，排除氨气，以免韭叶脱水烂尖。为防止韭莱被硝酸盐污染，一般不追施含硝态氮的肥料，每次割韭前15～20天停止浇水施肥。

　　河南、河北地区的管护方法基本与山东地区相同。河南有的地方在韭菜扣棚后，棚内白天保持20℃左右，夜晚保持5℃以上，扣棚初期气温偏高，在中午前后通风降温。头刀韭收割后待新叶长到9～12厘米高，棚温超过25℃以上时放风。以后每割l刀都要扒垄，晾晒鳞茎。待新叶长出后，结合浇水追肥并培土。

　　韭菜在夏秋季要养好根，以提高抗病能力。夏秋季揭棚后，不施肥，少浇水，及时割除嫩花薹，防止植株过旺生长，减少植株养分消耗，及时进行中耕，清除杂草，促进韭菜健壮生长。

　　3.药剂防治 可选用的药剂有50%速克灵可湿性粉剂1000-1500倍液，或50%异能(福美•异菌脲)水剂800～1200倍液，或40%灰霉无踪水剂(有效成分为嘧霉胺多菌灵)水剂800～1200倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂1000～1500倍液，或50%菌清800～1200倍液(有效成分为啶酰菌胺)，或65%灰不怕(烟酰胺•嘧霉胺)水剂600～1000倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多霉灵可湿性粉剂1000倍液等。间隔7～10天喷1次药，连续防治2—3次。

　　韭菜施药要严格控制使用浓度和用量，掌握药剂使用的安全间隔期，防止或减轻农药污染。