荞麦又叫乌麦、花麦或三角麦，其适应性强，生长期很短，一般只有70～80天;营养价值高，含有多种氨基酸、维生素，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等多种疾病具有特殊的预防、保健作用。

　　栽培要点：

　　1.整地：

　　荞麦对土壤条件要求不严格，不论砂壤土、轻壤土、酸性土、微碱性土及新垦地，均可种植。播种前要求进行深耕、细耙，使土壤疏松。施肥。荞麦是需肥较多的作物，每生产100千克荞麦，需要吸收3.3千克氮，1.5千克五氧化二磷，4.3千克氧化钾。另据研究，荞麦根系吸收磷、钾肥的能力很强，尤其对于不易溶解的磷肥，具有特殊的利用能力，施用磷、钾肥能显著提高荞麦产量;氮肥不宜多施，否则容易倒伏。基肥以厩肥、磷肥和草木灰为主，生长期适当追肥。

　　2.播种：

　　播种前，要精选大而饱满的种子，并晒种，以促进后熟，提高发芽势和发芽率。播种量每亩2～4千克，播种期可延续至7月中、下旬。

　　3.播种方式：

　　撒播、点播和条播，以条播为好。管理。播种后，依土壤墒情进行镇压，出苗后锄地灭草，防止水分蒸发;开花前结合培土、追肥，进行第二次中耕。

　　4.收获：

　　荞麦开花期很长，种子成熟极不一致，且籽粒容易脱落，故适期收获十分重要;一般在大部分植株有三分之二的果实变为褐色时，即为适宜的收获期。收获时间最好选在早晨露水未干时，并注意轻割轻放，以减少落粒损失。收获前如遇霜害或大风天气，应抓紧抢收。