一、菇蕾形成的条件：温度为15℃～22℃，昼夜温差为8℃～10℃，空气相对湿度为80%～90%，并保持一定的散射光和良好的通气性。

　　二、床畦栽培催蕾方法：当菌丝长满料层或长至中层的2/3时，在床面上覆3～5厘米厚的肥土，覆土使用前要进行消毒处理。覆土后通风1天，然后喷水，喷水要采取少量多次的方法，即每天喷雾水7～8次，在3～4天使其含水量保持在18%～20%。

　　三、袋栽覆土催蕾方法：当菌丝长满袋后，脱去袋膜，将菌筒排放在出菇场的床畦上，菌筒相距2～3厘米，中间用肥土填平，当床畦排满后，上覆3～5厘米厚的肥土。

　　四、保蕾生长：菇蕾形成后，温度保持在10℃～16℃，湿度保持在85%～90%，每天定时喷水保湿和通气。