一、植株搭架

　　夏季天气炎热多雨，二年生以上的韭菜，夏季如不割，株高叶茂易倒伏，严重影响通风透光，易发病。为防止韭菜倒伏，减少病害，采取搭架法，即在畦的东西两端分别按等距离埋设6根高30厘米的木橛，在对应木橛间拉上铁丝，畦边的两道铁丝每隔5米再加上1个木橛固定，每垄韭菜之间，顺南北方向放置细竹竿于铁丝上，并结扎好，叶片可伏在铁丝、竹竿上生长，不致倒伏。

　　二、韭薹及时采收

　　韭菜抽薹后，除留种田外，要及时采收，以减少养分的消耗，利于肥壮根茎，增加韭菜冬季产量。

　　三、适时扣棚覆盖

　　根据韭菜品种的休眠期，适时进行扣棚。扣棚前先将枝叶搂净，把畦面整理干净，将韭根附近的畦土扒出置于行间，使鳞茎外露，经日晒、冷冻4~5天，随后每667平方米撒施尿素10公斤、磷酸二铵30公斤、硫酸钾30公斤和豆饼、芝麻酱等有机肥，或撒施生物有机肥50公斤，将扒出的畦土覆平后再撒一层0.5~1厘米厚的干土，灌大水，随水冲施地蛆灵杀虫剂，每667平方米施500毫升，然后扣棚用土封严，夜间盖草苫或麦穰保温。

　　四、重施基肥

　　韭菜有“跳根”的习性。因此，春季停割韭菜后1~2天内，趁韭菜未长高和畦土潮湿，将畦土锄松拍细，随后每667平方米施腐熟的细土杂肥1.5万公斤，搂平畦面。最好施用生物有机肥，因生物有机肥不利于害虫发生，肥效高，可以改良土壤，减少污染。每667平方米施100公斤均匀撒于畦面，然后再覆细土1厘米，搂平畦面。不要浇水，以防板结。以后的肥水管理与当年生韭菜管理相同。

　　五、防治病虫害

　　韭蛆是韭菜的一大害虫，要及时防治。韭蛆一年中有3个盛发期：即5月上旬、7月中下旬、10月中下旬。

　　防治方法 (1)施用腐熟有机肥。切忌施生肥，最好施用生物有机肥。(2)用48%地蛆灵、48%乐斯本乳油两种杀虫剂。该药防治韭蛆、蛴螬、金针虫及其它地下害虫，防治效果可达94%。地蛆灵每667平方米用药300~400毫升，对水500公斤，用水壶或喷雾器去掉喷头顺垄浇灌，或每667平方米用500毫升，顺水漫灌;乐斯本乳油每667平方米用400~500毫升，施用方法同地蛆灵。(3)生物防治。在地面顺沟撒施草木灰，每667平方米施100公斤~200公斤，草木灰呈碱性，可抑制韭蛆幼虫孵化，破坏韭蛆的生活条件，不利于韭蛆的发生。另外草木灰还能增加土壤钾肥，促进韭菜生长。

　　夏季韭菜易发生病害，每隔10~15天喷1次50%硫磺1000倍加50%多菌灵500倍等杀菌药混合液进行防治。