西红柿催熟一般多采用乙烯利催熟的方法使西红柿提早成熟，但在催红西红柿时应注意以下几点：

　　一、催熟不宜过早。一般在果实充分长大时催熟效果最好，如果果实还处在青熟期，没有充分长大，急于催熟容易出现着色不均的僵果现象。

　　二、药剂的浓度不宜过高。西红柿催熟大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利兑水4公斤，混合均匀后使用。如果药液浓度过高，会产生明显的药害。

　　三、每次每株催熟果实的数量不宜太多。单株催熟的果实一般以每次1-2个为宜，因为单株一次催熟果实太多，植株接受药量过大时容易产生药害。

　　四、药液不能沾染在叶片上。药液若沾染在叶片上，叶片就会发黄凋落。

　　催熟的具体做法是：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面，也可以戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。