| 薯块烂窖其主要原因可以归结为“五害一缺”：即冷害、冻害、病害、湿害、干害和缺氧。
针对薯块烂窖的原因，可以采取下列措施进行预防：
1适时收刨。当地温在9℃以下时，薯块就会发生冷害，因此，一般是在日平均气温稳定在15℃时开始收刨，甘薯使薯块在入窖前免受冷害。我省收刨适期一般在10月下旬。
2精选薯块。在收刨过程中应做到“四轻”，即轻刨、轻装、轻运、轻卸;在此基础上坚持“两选”，即收刨时选和入窖时选;精选出准备入窖的薯块要达到“十无”，即无粘泥、无破伤、无病、无虫咬、无受冷、无水泡、无雨淋、无发芽、无露头青、无裂缝。
3药剂处理。甘薯入窖前的药剂处理，能杀死薯块表面及浅层伤口内的细菌，起到防病保鲜的作用。较为常用的药剂有多菌灵、托布津、抗菌剂等，先将药剂配制成浓度适当的水溶液，再将待处理的薯块放入溶液中浸泡10-15分钟，然后，捞出薯块淋去药水晾干入窖。多菌灵可用25%可湿性粉剂兑水250-300倍;抗菌剂兑水200倍等。
4选好窖址。应选择背风向阳，地势高照，排水良好的地方建窖。若用旧窖要先打扫清洁、消毒杀菌，可用硫磺在窖内点燃后封窖一天，也可将窖壁上老土适当刮去一层等方法。
5适量合理堆放薯块。薯块贮藏量应按窖内空间的60-70%计算，薯块摆放要整齐。
6加强贮藏期管理。
①贮藏初期：入窖——入窖后30天，管理重点是通风、降温、散湿。窖温应控制在15℃以下，最好是12-13℃的范围内，相对湿度应保持在85%左右。同时，可在薯堆表面覆盖一层干草，干草湿后，再换干草，可避免发汗现象造成的危害。
②贮藏中期：入窖30天后——立春前后，主要是保温、防寒、防湿。这一时期天气变冷，薯块呼吸强度减弱，故应封闭窖口，减少窖口打开次数。窖温应控制在10℃以上，相对湿度应保持在90-95%的范围内。
③贮藏后期：立春后——出窖前，主要是稳定窖温，加强通风换气。要特别注意天气的变化，既要适时换气，又要把窖温稳定在12℃左右，相对湿度不能低于80%。 |
