| 水芹耐寒不耐热，传统的生产均在秋冬季和早春进行，春夏季栽培水芹茎叶易老化，不能食用。近年来我们开展水芹耐热品种选育和配套夏季遮阳网覆盖栽培技术的研究，实现了夏季水芹栽培和上市，经济效益好。
品种选用 选用由扬州大学水生蔬菜研究室和宜兴市农林局联合选育的耐热品种伏芹1号。
大田准备 选择排灌好、淤泥层厚、保水保肥能力强的微酸性壤土地种植。6月底前每亩施腐熟饼肥60～80公斤、腐熟有机肥3000公斤。耕耙做畦，畦宽1.5～2米，沟宽和深均为30厘米，要求田土软烂，田内做好围沟和中沟，并与田外沟相通。
催芽排种 夏季覆盖遮阳网栽培水芹一般可种植两茬。第一茬于6月底排种，可不催芽，直接将水芹母茎拔起，去除老叶和嫩梢后洗净，切成20～30厘米长的带节小段，间隔3厘米排种于畦面上，一般30～40天即可上市。第二茬在8月10日前后排种，需催芽。7月底将水芹母茎拔起洗净后扎成小捆，松散地堆放于阴凉通风处，堆底用小树枝架空，堆上覆盖稻草，早晚各浇一次透水，避免堆中温度过高造成烂种，催芽期间每隔2～3天翻堆一次。待母茎上的腋芽长2～3厘米时取出，将母茎切成20～30厘米长的小段，间隔3厘米排种。每亩用种量250～300公斤。选阴天或晴天傍晚排种，结束后立即覆盖遮阳网。
设置遮阳设施 利用大棚骨架或在田块上方架设高1.2～1.5米的遮阳棚，上覆遮光率为65%～80%的黑色遮阳网，晴天中午可在遮阳网上喷凉水。栽培期间遮阳网最好日盖夜揭。
水层管理 从排种到水芹苗生根放叶时灌满沟水，保持畦面软烂湿润。水芹苗扎根放叶时排干田水1～2天，直至畦面出现麻丝状裂缝，以后保持3～5厘米浅水层，株高达 20厘米时逐步加深水层至15厘米。水分管理应做到日排夜灌，最好在每天中午换一次水或用冷凉的井水灌溉。尤其是在高温强光天气，白天应加深水层，仅留叶片浮于水面，晚上换成浅水。
施肥 排种后10～15天，水芹苗有3～4张叶片时施第一次肥，每亩施腐熟有机肥1500～2000公斤、三元复合肥20公斤;10天后施第二次肥，每亩用尿素 3～5公斤溶于1000～1500公斤腐熟人畜粪尿中浇入。施肥前排干田水，施肥后第二天恢复水层，避免将粪渣浇到叶面上，施肥后最好喷水淋洗植株。不能偏施氮肥，以防水芹品质变劣。
防治病虫 夏季水芹病虫害发生较轻，一般无需用药。如有蚜虫发生，灌深水淹没植株1～2小时即可。
适时采收 水芹长30～40厘米时采收，在1周左右收获结束，否则易老化。较大面积种植，应分批排种、分期上市。 |
