江南大学江苏省食品安全研究基地联合中国食品安全舆情研究中心日前发布了《中国食品安全发展报告(2014)》。报告显示，虽然我国主要食用农产品总体安全状况良好，但仍存在较多乃至严重的风险隐患，主要表现在：农业生产环境的恶化，工业化带来的“三废”导致耕地被污染，重金属残留情况较为严重;农药、化肥、农膜等投入品的不当甚至违规违法使用更是使得我国耕地肥力下降，有害物质富集，农产品质量难以达标;生产与流通过程中，化学添加剂的滥用屡禁不止，微生物污染未引起高度重视等。

　　报告称我国农业生产中化肥的施用强度居世界之首。2001年化肥施用量为4253.8万吨，到2010年增加到5561.7万吨，十年间增加了30%。化肥的利用率却偏低。以氮肥为例，我国耕地面积占全球耕地面积不足10%，但氮肥施用量却占全世界施用量的1/3;氮肥利用率平均约为45%，远低于发达国家的60%利用率水平。化肥的过量和低效施用破坏了农业生态环境，导致使用农产品中硝酸盐、亚硝酸盐、重金属等有害物质残留量严重超标。