茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，叶间开五瓣白花，果实扁圆，呈三角形，果实开列后露出种子。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻。

　　针对茶园有机肥料投入数量不足，土壤贫瘠及保水保肥能力差，部分茶园氮肥用量偏高、磷钾肥比例不足，中微量元素镁、硫、硼等缺乏时有发生，茶园过量施氮肥导致土壤酸化现象比较普遍等问题，农业部专家组提出以下施肥原则：

　　1、增施有机肥，有机无机配合施用。

　　2、依据土壤肥力条件和产量水平，适当调减氮肥用量，加强磷、钾、镁肥的配合施用，注意硫、硼等养分的补充。

　　3、出现土壤酸化的茶园可通过施用白云石粉、生石灰等进行改良。

　　4、与高产优质栽培技术相结合。

　　施肥量及方法

　　1、一般生产茶园氮肥(N)20-30公斤/亩，磷肥(P2O5)4-6公斤/亩，钾肥(K2O)6-10公斤/亩。

　　2、缺镁、锌、硼茶园土壤施用镁肥(MgO)2-3公斤/亩、硫酸锌(ZnSO4·7H2O)0.7-1公斤/亩、硼砂(Na2B4O7·10H2O)1公斤/亩。

　　3、缺硫茶园选择含硫肥料如硫酸铵、硫酸钾、过磷酸钙等。全年肥料运筹。原则上有机肥、磷、钾和镁等以秋冬季基肥为主，氮肥分次施用。

　　其中基肥：施入全部的有机肥、磷、钾、镁、微量元素肥料和占全年用量30-40%的氮肥，施肥适宜时期在茶季结束后的9月底到10月底之间，基肥结合深耕施用，施用深度在20厘米左右。追肥一般以氮肥为主，追肥时期依据茶树生长和采茶状况来确定，催芽肥在采春茶前30天左右施入，占全年用量的30-40%左右，夏茶追肥在春茶结束夏茶开始生长之前进行，一般在5月中下旬，用量为全年的20%左右，秋茶追肥在夏茶结束之后进行，一般在7月中下旬施用，用量为全年的20%左右。