对于普通的消费者们来说，蔬菜、水果农药残留是当前最为关注的焦点问题。为了让消费者更好的买到放心的蔬菜水果产品，我们一起听听各路专家的应对措施。

　　问题1：“检出农药残留”等同于“危害健康”？

　　广东省农科院农药残留专家孙海滨表示，农药残留量没有超过国家规定的安全限量标准，就不会造成危害。

　　问题2：果蔬的农药残留跟什么因素有关？

　　孙海滨表示，冬春季节生长的蔬菜虫害相对较轻，喷洒的农药就少；夏秋季节生长的蔬菜，特别是叶类蔬菜，虫害就会严重一些，喷洒农药自然就多。此外，通常外表坑洼不平、多细毛的果蔬易残留农药；青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黄瓜、豆角、萝卜、西红柿等表面光滑的果蔬，农残少些。

　　问题3：生长周期短的水果用药少？

　　中国农业大学理学院应用化学系教授吴学民表示，这个说法不正确，施用农药的多少与生长周期长短没有关系。

　　问题4：少吃果核周围部分，果核缝隙会导致农药渗入？

　　吴学民表示，这个说法是不对的。对于水果来说，农药残留最多的部分是果皮，所以如果想有效地去除残留农药，最好的办法就是削皮后再食用，这也适用于块茎类的水果、蔬菜。

　　问题5：作为专业人士，平时会怎么选择蔬菜避免农残？

　　中国林科院首席专家杨忠岐选菜依据只有一个：“哪些菜基本不生虫，我就选择哪些。”比如，西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等，就是不易生虫的蔬菜。

　　杨忠岐总结了自己的经验：1.豇豆、韭菜最易有农残。2.大棚蔬菜也并非安全。3.土豆比红薯、花生农残少。4.圆白菜、大白菜比较安全。5.有刺激性味道的菜不易生虫。6.天然野菜不打药。7.有虫眼的蔬菜不一定农残少。

　　问题6：用自来水冲、用盐水泡、用淘米水洗等减少农残管用吗？

　　中国农业大学副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，以10分钟为宜。同时，清洗敌敌畏等类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。

　　上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农残没有太多作用。

　　华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究证实，水中加些醋或小苏打，对去农残多少有些帮助。食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。此外，淘米水就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。不过，有些米本身就有农残，可能存在不确定风险。