肥料是蔬菜生长不可缺少的营养来源。要使大白菜高产抓好水分和肥料的管理非常重要，尤其是白菜包心期施用钾肥，因为包心期的大白菜如果磷、钾供应不足，就不会结球，而且恰当的增加钾肥有利于大白菜包心和抗病性能。

　　在蔬菜生产中，往往忽视钾肥的施用。适宜的施钾量一般为每亩用硫酸钾16公斤。施用方法最好分基肥和追肥两次施用：基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合追施氮肥和灌水一起进行。