甜玉米即水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为"水果玉米"。 水果玉米有很多品种，都具有非常高的营养价值。

　　一、甜玉米类型

　　甜玉米分普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种。

　　1、普通甜玉米

　　特点;籽粒含糖量10%左右，比普通玉米高1倍，有糯性，淀粉含量35%左右，比普通玉米减少一半。同时还含有较高的蛋白质、油分和各种维生素，营养价值比普通玉米高，吃起来皮薄，粘而香。子粒脱水成熟后呈现透明皱缩状态，很容易和普通玉米区分。

　　用途;用来加工各种类型的甜玉米罐头，也可作为青嫩玉米上市。

　　缺点;不耐贮存，应该当天收获当天出售或加工，否则时间一长，糖分就转化成淀粉，使果皮变厚，含糖量下降。

　　2、超甜玉米

　　特点;含糖量可达20%左右，甜味浓，淀粉含量减少到18-20%，具有甜、脆、香的突出特点，但没有粘性，成熟干后表现为凹陷干瘪状。粒重只有普通玉米的1/3重，很容易识别。

　　用途;目前主要作为嫩玉米上市，并用来加工速冻玉米，一般用于加工罐头食品。

　　3、加强甜玉米

　　它是兼具普通甜玉米和超甜玉米优点的新类型，故加强甜玉米用途广泛，既可加工各类甜玉米罐头，又可作青嫩玉米食用或速冻加工，具有广泛的发展前景。

　　二、甜玉米的栽培技术

　　1、隔离种植

　　当甜玉米和普通玉米杂交时，当代子粒即变为普通玉米，因此必须隔离种植。不同类型的甜玉米也要隔离，隔离距离为400米以上，如有树林，山岗等天然屏障，距离可缩短。除此之外，还可以采取时间间隔，播种期相差1个月左右，避免花期相遇，发生杂交。

　　2、争取全苗

　　由于甜玉米(特别是超甜玉米)子粒中淀粉含量少，幼芽顶土能力弱，因而争取全苗对种植甜玉米来说显得很重要。国外一般把甜玉米当作蔬菜种植。首先选好地，整地要求细致，土壤水分适宜，做到土细碎，上虚下实，播种不宜太深，以5厘米左右为宜，并要注意防治苗期虫害(防治方法同于普通玉米防治)。

　　3、合理密植

　　一般种植甜玉米是作为商品出售的，因此要注意果穗的商品特性，不能单纯考虑产量。因果穗是分级收购的，要尽量提高产品率，要根据市场需要，经济效益大小来确定适宜的密度，使尽可能在单位面积上有更高的收入。具体的种植密度与品种特性，自然条件及肥水管理水平有关，要根据研究部门的试验结果来确定。

　　4、陆续上市，增加效益

　　上市时间与经济效益密切相关，具有蔬菜的特点，如能提早上市，赶上淡季供应市场，鲜嫩的甜玉米，就会获得较高的经济效益，可采取种植早熟品种、育苗移栽、地膜覆盖，还可以在早熟品种的前提下，再进行地膜覆盖等措施。为延长上市时间，生产上可采用同一品种分期播种，以便达到陆续上市，求得更大的经济效益。

　　5、防治虫害

　　由于甜玉米适口性好，营养丰富，因而玉米螟等害虫的危害比较严重，进而影响品质，所以要及时防治，防治时要慎用农药，最好用生物防治，其方法是在玉米大喇叭口期接种赤眼蜂卵块，或用生物制剂防治。若用农药，要严格掌握用药量及用药时间，保证甜玉米的品质。另外，有些甜玉米品种具有分孽特性，在苗期就要将分孽除去，若除孽不及时，徒耗养分，将影响主茎生长，势必降低产量或造成果穗太小。