荠菜，我国南北各地均有野生，河南称荠荠菜，十字花科荠菜属，一年生草木植物。据资料介绍，荠菜属高钙野菜类型，每100克含钙l 134毫克，含铁85毫克，其药理功能和营养价值都比较高，可蒸吃炒吃。做汤做馅，味美可口。一般市场售价每公斤8一l0元，人工种植效益可观。

　　一、栽培季节

　　春、夏、秋季均可栽培，也可进行冬茬保护地栽培。

　　二、整地施肥

　　荠菜生长快，适应性强，耐早，耐脊薄，但也喜肥喜滋，最适合高肥力粘壤土。在播种前，进行土壤深耕，施足底肥，每亩施优质农家肥5方左右，施氮磷钾复合肥50公斤，做到地面平整，无明暗坷垃。然后做畦，畦宽1．2米，长度不限，打畦后浇足底水。

　　三、催芽

　　一般情况下，所采集的种子因贮放时间较短，没有通过自然休眠期，需催芽打破休眠。方法是：用细砂层积处理，将种子与细砂按1：3的比例混匀喷水。以手握成团落地即散置于花盆内，在背阴下贮放，待有三分之一种子萌动时即可播种；或用低温处理法，将种子浸泡l00—120分钟后用纱布包好，放于2—5℃冰箱中，每日拿出冲水一次，一周后播种。

　　四、播种

　　采取撒播法，每亩用种2—2．5公斤，撒播时可掺细土进行，要求撒种均匀，撒到畦边界。

　　五、田间管理

　　荠菜喜冷凉气候，播种后应覆盖遮阳网，一方面起遮阳降温作用，一方面可减少水分蒸发，在白天盖网，晚上揭网。荠菜抗逆性强，生长期间很少有病虫发生，关键是进行叶面喷肥和使用生长调节剂，可喷施1％浓度的磷酸二氯钾加0.5％浓度的尿素，或喷施叶面肥惠满丰400倍液，间隔7一l0天喷一次，期间加喷一次920。荠菜虽然耐早，但在肥沃湿润的土壤中生长旺盛，要按照见干见湿的原则灌水，同时，要及时拔除田间杂草。荠菜的采收不是一次性的，在没有抽苔前，陆续剔大留小，每次采收后结合浇水旌肥一次，每亩追施三元复合肥30公斤，待采收完毕，整地播种下茬。