朝天椒有单生、簇生两种,有杂交种及常规种两类。栽培上我们选择进口的杂交种,因为杂交种子增产潜力大,商品性好,可用于脱水加工等。在栽培管理上特别应注意如下问题:

    1、选择优良品种

    选择杂交一代种子,如单生的红箭1号,簇生的天宇3号、红箭3号等高抗病、适应性广的品种。这些产品特别适应市场,单株结果平均220个以上,高的达400多个,单果质量3～4 g。要注意发挥单株优势。

    2、适时育苗及管理

    山东地区3月上中旬采用阳畦或大棚育苗。要选择优质圈肥营养土,用优质土与充分腐熟的有机圈肥按3∶1的比例配制。每667 m2用30 g种子。播种前浇透水,播种时苗床温度保持20～28 ℃为最好,控制在18～30 ℃,苗期不能低于13℃。播种后发芽前保持较高的温湿度;真叶萌发后,减少浇水次数,保持相对低的温湿度,防止徒长。浇水水温控制在18～20 ℃为宜,一般选晴天上午浇水较好。育苗后期要控制浇水,但不可过度干旱,应保持正常生长发育的水分(不萎蔫),否则影响花芽分化及发育,造成落花落果。定植前炼苗7 d,春季阳畦育苗苗龄50～60 d,大棚床苗苗龄40～50 d。应特别注意的是,在蹲苗过程中,延长苗龄又严重控水易导致辣椒苗子萎蔫,即当水分供应不足时,叶面上的气孔自动关闭,叶片蔫萎下垂,水分蒸腾量减少,二氧化碳的进入也减少,对光合作用不利,就要影响椒株正常发育,花芽分化及发育受到抑制,导致落花落果;还有早期育苗,延长苗龄,在晚茬定植到高温高湿肥水充足的大田,使长期蹲苗的老苗突遇“良机”导致徒长而落花落果,严重的地块将有绝产灾难。所以,保证苗壮苗旺,适时移栽很关键。

    3、注意土壤养分调控

    辣椒适于在中性或微碱性土壤上栽培,偏酸性土壤在伏季多雨时易引起霉果病的发生。施氮肥不足或过多,容易引起落花;增施钾肥能增强辣椒的抗病性。每667 m2施用5 000 kg猪圈肥(有机圈肥)作底肥,能促进辣椒根系发育,保证增产稳产。

    4、适时定植

    定植前7 d,搞好炼苗。4月末到5月初定植,每667 m2定植3 500～4 000株(收获时保证3 000株),株距35～40 cm,行距55～60 cm。定植不要过浅,过浅易倒伏;定植时要浇足水,尽量覆盖地膜;注意防治地下害虫,确保苗齐、匀、壮。

    5、田间管理

    辣椒不耐旱,不耐涝。浇水要浇跑马水,下大雨要及时排水防涝,浸水时间一长易烂根,导致病害发生。因杂交种植株较高,单株坐果较多,要及时支架防倒伏。田间整修辣椒枝可以促椒株坐大果,提高等级品质。主茎叶腋处生出的侧芽生长迅速,易同主茎争夺养分,应及时去掉底部侧芽(侧枝)1～3节,促进通风,确保坐果率;防止徒长很关键,节间过长不利于稳产增收。大量开花期禁浇大水,防止落花落果。果实开始变红,还要控制浇水,促进果实增色。

    6、及时收获

    果实充分变红后,要及时采收。采收后有条件的放在阴凉通风处晾干为好;应避免太阳暴晒,出现花皮影响辣椒品质。当然,现在各地经销商为搞活经营,也纷纷抢购红鲜椒,这样及时采收销售鲜椒效益更好。