苹果着色的影响因素及改善措施分析总结 |
来源:网络 2018-8-21 15:25:00 |
苹果是一种种植广泛的果品树种,其生产种植已成为农村经济和脱贫致富的主要途径之一。在苹果树种植期间,部分果园由于缺乏有效管理,使果实难以正常的着色而品质下降,影响了经济效益的提高。本文就此为大家做了详细的介绍,详细内容如下: 1、影响苹果果实着色的主要因素 1.1 品种 品种不同,着色状况差异较大,象嘎拉系中,皇家嘎拉较普通嘎拉着色好,丽嘎、烟嘎较皇家嘎拉好;富士系中条红富士较普通富士着色好,片红富士较条红富士着色好;秦冠中粉红秦冠、全红秦冠较普通秦冠好。因而选择着色好的品种种植不但可简化管理程序,减少劳动用工,而且有益于大幅提高经济效益。 1.2 栽培环境 栽培环境中对着色影响较大的因素主要有海拔高度、光照及夏秋季温度。一般随海拔的升高,果实糖分增高,着色好。苹果为喜光果树,光照充足,树体发育健壮,同化产物多,有利于着色。夏、秋季日平均温度低,夜温低,昼夜温差大,果实含糖量高,着色好。 1.3 栽植密度 红色品种果皮细胞含有红色色素(花青甙),这种色素是以光合产物为原料合成的,只有果实中的糖分积累到一定数量后才能出现。因此,栽培密度过大,果园郁闭,光照不良,不仅影响光效能,也影响红色素的合成,造成果实着色差。 1.4 肥料 在供给苹果正常生长发育的多种营养元素中,对着色影响较大的主要有氮、磷、钾、铁等元素。氮素过多时,易引起枝条徒长,叶片中含氮量高,导致果实着色差;磷是生长和光合作用必需的元素,在碳水化合物运输中起重要作用,缺磷时,叶片小而窄,果小,色暗淡,无光泽;钾与新陈代谢碳水化合物合成、蛋白质合成均有密切关系,增施钾肥可提高果实含糖量,对增进着色十分有益;铁与叶绿素形成有密切关系,缺铁时,近顶梢叶片变黄,有时有焦边,并逐渐开始落叶,影响树势,导致果实色泽不佳。 1.5 根系 苹果的主要吸收根——毛细根分布比较浅,生长最活跃,对温差、湿度最敏感,干旱、高温、低温极易导致毛根枯死,影响吸收养分及合成细胞分裂素的能力,不利于果实着色。 1.6 采收时期 果实着色与果实中糖分积累密切相关,只有糖分积累到一定数量后,果皮细胞才会出现红色素。而糖分积累与果实生长时间有极大的关系,是随着果实生长时间的延长而增加的,早采则糖分积累不足,着色不佳。 1.7 套袋栽培 套袋栽培是目前生产中提高品质的有效措施之一,果实套袋后,加速了果实叶绿素褪掉的进程,果实中叶绿素含量明显减小,在脱袋后果实能够很快着色。 2、优化着色的主要措施 2.1 选择易着色的品种 根据果区栽植表现,富士系中着色好的有岩富10号、宫崎短富、烟富系列、寿红富士、红将军等。另外,群众对良种的选择也高度重视。在我国西北栽培普遍的秦冠品种,引入后,群众进行了优化选择,其中贾河乡中堡村群众选择的粉红秦冠最著名,多年来与红富士同价销售,出现客商抢购现象。目前品种已引种到山东等地,反映颇佳。雷达乡黎沟村黎巨峰选择的速红秦冠,在脱袋1周后即可全红,有效地克服了秦冠生产中青头现象的出现,近年来已推广67hm2。今年四川客商收购后,在成都市场与富士同价批发出售,已成为耀眼明星。 2.2 适地栽培 总体上,海拔高,相对干燥的环境,很适宜苹果生长,是苹果适生区之一。在短短的20多年时间里,发展成为全国著名苹果产区,与特异的环境有极大的关系。随着栽培经验的积累和对苹果认识的加深,苹果栽培范围得以有效延展,已由发展初期的川台地向山区发展,栽培最高海拔达1800m,山区产的苹果比川区产的着色好。近年来,山区苹果售价较川区每1kg高2元以上,因而山区苹果的发展在受到高度重视。 2.3 合理密度 栽植密度过大,果园郁闭,果实着色不良是老果园生产中最突出的问题。在生产过程中,大范围实施间伐,改形改造后生产效益有了明显改善,这引起了群众对栽植密度的思考和对栽植密度的重新认识。由于肥水条件所限,苹果栽培以乔化为主,长期的生产实践证明,乔化密植栽培是没有优势的,密植情况下,极易封行,光照易恶化,对着色及品质提高非常不利,而稀植更有利于产量、质量和效益的提高。在大范围内,苹果栽培密度已由每667m254株降到了33株左右。栽培密度趋于合理,果园的通透性得到了有效改善,所产果实着色状况大为改观。 2.4 配方施肥 在果区,近年来苹果生产中复混肥、复合肥的大量施用,使苹果生产中施肥状况明显好转。在一定程度上促进了配方施肥的有效实施,克服了单施氮素肥料,导致着色不良现象。特别是有机无机复混肥、生物菌肥的大量应用,使苹果果实的光泽、色度明显提高。今后应坚持增施有机肥,走配方施肥的道路,通过持续不断地施用有机肥,将土壤有机质含量由目前的1%左右提高到2%左右,保持氮、磷、钾的施用比例在1:0.8:1左右,这将会促进果实品质有一个大的飞跃,果实着色状况进一步好转。目前苹果生产中突出问题是钾施肥量不足,虽然黄土高原区为富钾土壤,但苹果是需钾肥较多的植物,适量补钾很有必要。 2.5 推广覆盖栽培 降水稀少和干旱缺墒是苹果生产中的最大限制因素,干旱常导致毛根枯死,对果实着色很不利。在长期的生产实践中,形成了覆盖为主的保墒措施,通过在地面覆盖一层砂石、杂草或地膜,为根系创造一个稳定的生长环境,促进形成强大的吸收根群,增强树体吸收养分及合成细胞分裂素的能力,对果实着色非常有利。 2.6 适期采收 苹果品种组成中最突出的问题是发展比例失衡,早熟品种极缺,中熟品种很少,形成晚熟品种一统天下的局面,生产中早中熟品种不足一成,晚熟品种占到90%以上,这样的品种组成,导致生产中早采现象十分突出,大量的晚熟片红富士在9月下旬采收,以供应中秋及国庆市场。早采不但直接影响产量,更重要的导致品质下降,着色不良,含糖量下降,对苹果品牌构成极大威胁,因而适期采收是苹果生产中要着力解决的问题之一。一般10月中下旬采收的果实比9月上旬采收的果实,可提高一个级别,着色会更鲜艳,品质会更高,生产中早采现象应避免。 2.7 套袋栽培 苹果生产中提倡全套袋栽培,但在葫芦河流域的城川、威戎、古城、甘沟等乡镇,由于栽培面积较大,有相当果园仍未实行套袋栽培,这必然增加果园用药次数、用药量,增加果实中农药残留量,不利于无公害生产。虽然近年来,苹果省力化栽培理念提倡无袋栽培,但栽培技术等还不完善,有待进一步探索。套袋栽培仍是主流,套袋果果面细嫩、光洁、着色鲜艳,农药残留低:食用更安全,在今后相当长的时间内仍占据主导地位。 套袋果在摘袋后配套措施要跟上,以促进果实着色,主要措施有:在摘袋后,先摘除贴果叶、遮光叶,3~4d后将果实阴面转向阳面,增加光照面积,利于上色;地面铺设银色地膜,改善冠内、冠下部光照条件,提高下垂果的着色面积。 |
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