“收多收少在于肥，有收无收在于水”，对于根群小且分布浅，叶面积大蒸腾作用强的大白菜来说，水分管理是否适宜，是能否实现优质高产栽培的关键因素。在不同生育阶段，大白菜的需水特点有明显差异，合理给水促丰产，要做好以下4个阶段的管理：

    01、播种期

    大白菜种子较小，在播种后的发芽期对水分总需求量较小，但对土壤相对湿度要求较高，一般要求达到90%以上，否则会直接影响种子发芽速度和出苗率。

    生产建议：直播白菜一般采取开沟条播或者穴播，在播种前要在沟内或穴内一次性浇足底水（具备滴灌条件的可以播种覆土后再给水），覆土后在出苗前一般不再浇水，否则表层土壤会在湿度降低后板结，白菜幼苗拱土能力弱，板结土块会影响发芽率。

    02、幼苗期

    从白菜出苗到长至7-8片叶为幼苗期，时间约持续20天左右，这一阶段白菜生产量较小，但是环境温度相对较高，对喜温凉的白菜来说，较高的温度会影响生长速度，因此这一时期的水分管理在满足幼苗生长需要的同时，要兼顾降温作用。

    生产建议：这一阶段的土壤相对含水量保持在80-90%为宜，浇水原则是小水勤浇，时间最好选在上午10-11之间，即一天中最高温到来之前，等到表土干爽之后在不晃动幼苗根系的前提下及时中耕划锄，以增强土壤透气性并保墒。

    03、莲座期

    幼苗期结束后进入莲座期，持续时长约20-25天，这一时期白菜叶片和地下根系的生长速度明显加快，良好的根系群落是白菜高效吸收水分和矿物养分从而促进植株快速生长的基础，因此这一阶段要适当降低土壤湿度从而提高土壤透气性。

    生产建议：这一阶段的土壤相对湿度保持在75-85%为宜，如果土壤湿度太低甚至发生干旱会直接影响后期的叶球品质，因为莲座叶是为白菜叶球产量形成提供光合产物的主要功能器官，莲座叶得不到充分舒展或生理功能差，白菜叶球的发育就缺少物质基础。

    04、灌心期

    灌心期是产量形成的关键阶段，此时功能叶已达到最大面积，蒸腾作用最为旺盛，生长量大、生长速度快，对应的需水量也处于整个生育期的最高水平，如果土壤供水不足，不仅影响叶球重量增加，还会降低口感与风味。

    生产建议：灌心期土壤相对湿度保持在90%左右为宜，无降雨情况下，给水频率约为每周一次，但在采收前一周左右的时间要停止浇水，以防收获后的白菜叶球因含水量过高诱发病害。浇水时要确保随浇随渗，田间不积水，否则容易诱发软腐病等侵染性病害。同时，这一时期要避免土壤忽干忽湿，以免造成白菜叶球开裂而失去商品价值。

    以上四个阶段的需水规律是白菜水分供应所依据的主要原则，但除此之外还要充分结合栽培土壤的砂黏特点、自然降雨状况等客观因素来因地制宜灵活把握。