韭菜反季节生产不但省工省力，而且价格高、效益好。在管理过程中，适时追肥是防止韭菜植株变细弱，品质变差的重要保障。草木灰与人粪尿是菜农朋友使用较多的两种农家肥，这两种肥料哪种更好呢？我们分析一下。

    一、草木灰的特点

    优点

    1、钾含量丰富。以氧化钾计算，钾含量达6-12%，且水溶性高达90%。韭菜对钾肥的需求量较大，充足的钾肥供应，不但能提高韭菜口感风味，而且可以加速干物质积累促进产量提升。

    2、矿物营养含量全面。除含有丰富的钾肥外，草木灰中还富含Ca、Mg、S、Si、Fe等中微量元素，可均衡供应韭菜生长过程中所需的各种矿物养分，避免缺素症的发生。

    3、杀菌灭虫。韭菜收获完后形成的伤口为病虫滋生提供了适宜环境，通过撒施草木灰，可有效加速韭菜收割后的伤口愈合，降低病虫害的发生。

    4、草木灰体积较小，运输比较方便。

    缺点

    1、草木灰由作物秸秆或枯枝落叶燃烧后形成，虽源于有机物，但在性质上与有机肥相差甚远而更近似于化肥，因为有机物中的碳元素经燃烧后会以二氧化碳气体形式散失，在施入土壤后，虽能供应无机营养，但不能改善土壤结构。

    2、草木灰中的钾元素主要以水溶性较高的碳酸钾形式存在，在灌水偏多的情况下，会导致溶于水的钾元素短时间内无法被完全吸收，使土壤溶液中过量的钾随水下渗而造成流失。

    二、人粪尿的特点

    优点

    1、作为有机物，人粪尿含有韭菜生长所必需的16种营养元素，但这些营养元素主要以有机态形式存在，需要经土壤微生物分解后，才可变为能被韭菜根系吸收的有效态养分，因此，其肥力释放较为平缓，肥效更长，不容易因灌水而造成淋失。

    2、人粪尿在施入土壤后可改善土壤结构，为韭菜根系吸收功能的高效发挥，以及新根的生发创造适宜的根部环境。韭菜根系有养分储藏功能，健壮和庞大根群可有效提高韭菜产量和品质。

    缺点

    1、短期供肥能力偏弱

    由于含水量高、发酵时间不足等原因，生产上施用的粪尿混合状态的有机肥，往往腐熟度不足，较大比例的养分仍以有机态存在，需要经土壤微生物的进一步分解才能释放，因此在施入到土壤后，短期内补充养分的能力较差，并且在土壤中发酵的过程中，产生的氨气等还原性气体会对根系及叶片造成不良刺激。

    2、滋生病虫

    人粪尿中普遍含有多种虫卵和病菌，被带入到土壤后，易引起土壤病害及韭菜根部虫害的发生，为韭菜安全生产埋下隐患。

    总结

    通过以上分析可看出，两类肥料在所含矿物养分的全面性上都比较突出，在长效和速效性上两者可有效互补，因此在韭菜生长过程中，将两者结合才能达到更好的追肥效果。

    需要注意的是，为趋利避害，应尽量避免粪尿混施，应先通过晾晒减少水分含量，然后确保粪肥充分发酵腐熟后再施用。

    另外，人粪尿和草木灰不能同时施用，草木灰呈现碱性，人粪尿在无氧发酵条件下会产生有机酸，混施后两者会发生酸碱中和反应，造成粪肥中的氮素挥发。可以用草木灰的浸出液经稀释后进行叶片喷施，这样既可以补充矿物营养，又能避免两者发生中和反应，造成养分流失。