症状：主要侵害果实，也可侵染枣吊、枣叶、枣头及枣股。果实受害，最初在果肩或果腰处出现淡黄色水渍状斑点，逐渐扩大成不规则形黄褐色斑块，斑块中间产生圆形凹陷病斑，病斑扩大后连片，呈红褐色，引起落果。病果着色早，在潮湿条件下，病斑上能长出许多黄褐色小突起，即为病原菌的分生孢子盘，分泌粉红色物质，即病原菌的分生孢子团。剖开落地病果发现，部分枣果由果柄向果核处呈漏斗形、变黄褐色，果核变黑。重病果晒干后，只剩枣核和丝状物连接果皮。病果味苦，不能食用。轻病果虽可食用，但均带苦味，品质变劣。叶片受害后变黄绿色、早落，有的呈黑褐色焦枯状悬挂在枝头上。枣吊、枣股、枣头等营养枝感病后一般不表现症状，处潜伏状态。经离体保湿培养后，均能长出粉红色粘液状分生孢子团。
病原：枣炭疽病源为半知菌亚门的Gloelsporium fructigenum Blerk（无性阶段），该病菌还为害苹果、梨、葡萄、核桃等多种果树。
发病规律：枣炭疽病以菌丝体潜伏于残留的枣吊、枣头、枣股及僵果内越冬。翌年，分生孢子借风雨（因病菌分生孢子团具有胶粘性物质，需要雨水、露水溶化）、昆虫传播，从伤口、自然孔口或直接穿透表皮侵入。幼果期即可侵染，但通常要到果实近成熟期和采收期才发病。该病菌在田间有明显的潜伏侵染现象。潜伏期的长短除受气候条件影响外，与枣树的生命力强弱密切相关。发病的早晚和轻重，取决于当地降雨时间的早晚和阴雨天气持续时间的长短。雨季早、雨量多，或连续降雨，阴雨连绵，田间空气的相对湿度在90%以上时，发病早而重。枣果实不同的加工方法与发病程度也有密切关系。采用晒枣法加工干枣，感病的果实，经过日晒夜堆，容易形成高温高湿条件，病情可迅速发展，严重者损失50%以上。采用炕烘法加工干枣，将鲜枣在55—70℃温度下，烘烤10小时后，再行摊晒，可减轻发病，确保丰收。
防治措施： （1） 降低菌源基数，减少病源。对树下枣吊、落叶、病果等及时清除，也包括
附近刺槐树的落叶及相关染病树种的病果、枯死枝叶等。尽量不用刺槐防护林，改用其他树种。
（2） 农业栽培措施。见枣锈病部分。
（3） 做好害虫防治，杜绝传播途径。对蝽象类、叶蝉类等刺吸式口器害虫做重点防治。
（4） 化学防治。于发病期前的6月下旬先用一次杀菌剂消灭树上病源，可选70%甲基托布津800倍液、50%多菌灵800倍液、40%新星乳油800倍液等；临近发病期可结事枣锈病防治，于7月中、下旬喷1次倍量式波尔多液200倍液或77%可杀得可湿性粉剂400～600倍液；发病期的8月中旬左右，选用1000万单位农用链霉素（第百万单位对水6～8千克）或10%多氧霉素1000倍液交替使用，并混入80%代森锰锌（喷克，大生M-45、新万生）可湿性粉剂800倍液或40%新星乳油10000倍液（或甲基托布津多菌灵等，使用浓度见说明），每10～15天1次，至9月上、中旬一般结束用药。
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