姜瘟又称姜腐烂病或青枯病，是我省姜生产上危害最大的一种病害，一般可造成20％－30％损失，严重的可毁种，贮藏期继续危害致腐烂。
【发病症状】 此病可危害茎叶，但以危害地下部根茎为主。多在近地面的茎基部和地下茎的上半部先发病，病斑初为湿润状，污褐色无光泽，内部组织逐渐变软腐烂，仅留外皮，手压病部可挤出污白色带恶臭的汁液；根部被害亦造成黄褐色腐烂。根茎受害后地上部的茎呈暗紫色，组织逐渐变褐腐烂，叶片萎凋卷曲，甚至造成全枯萎蔫枯死。若将病茎或地下茎横切，可见维管束呈环状变褐，用手挤压会从维管束溢出污白色菌脓。
【病菌传播】 此病是由一种称为青枯假单胞杆菌的细菌侵染引起的，菌体短杆形，端生1－4根鞭毛，革兰氏染色阴性反应，病菌喜高湿高温，生长发育最适温度30－37摄氏度，寄主范围很广，约33个科100多种植物，茄科蔬菜最易受害。病原细菌主要随病姜种和田间其它寄主及其病残体在土壤中越冬，带菌姜种是最主要的初侵染来源，若引种可造成新区发病。播种带菌姜种或生长期中其它寄主、病残体、土壤中的病原细菌可以通过姜表皮的自然或机械伤口侵入，适宜条件下发病。细菌又可通过灌溉水、雨水或害虫传播进行再侵染。土温25－30摄氏度最适于发病，高温多雨潮湿，特别是暴雨后骤晴，姜瘟可能严重流行。此外地势低、大水漫灌，与茄科蔬菜连作或邻作发病亦较重。
【防治方法】 应采用以加强栽培管理的控病措施为主，结合使用药剂的综合防治。
1、选种：从无病田或无病株选留健壮姜种，播前再淘汰一次。
2、轮作：可与水稻或葱蒜类轮作。
3、姜种处理：催芽前用1：100倍液的福尔马林液闷种6小时，充分晾开散发药味后播种，或用抗菌剂“402”1500倍液闷种9小时；或用农用链霉素500ｐｐｍ浸种24小时。
4、加强管理：高畦深耕翻晒土壤，施优质有机底肥；防止大水漫灌、串灌。发现病株立即拔除，病穴撒少量石灰以防细菌扩散；
5、药剂防治：必须在发病前预防性施药，可选用（1）50％代森铵水剂1000倍液；（2）80％抗菌剂“402”乳油1000倍液；（3）30％氧氯化铜悬浮剂300－400倍液；（4）72％农用链霉素可溶性粉剂3000－4000倍液。每株约250－300毫升，淋2－3次。
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