受冻的果树根、主茎冻死，其地上部停止萌芽、生长，最后部分或全部死亡。
【病因】
11月中旬突然出现强烈降温天气，果树萌芽前，天气又突然降温或持续低温，加速了冻伤程度。栽培的品种抗寒性差，是发生冻害的内因。其为害程度与降温幅度、持续时间、降温陡度有关。降温幅度和陡度大，低温持续时间长，受害重。
【防治方法】
加强栽培管理，提高树体抗寒、抗冻能力。要注意前期促、后期控。
7月份以后要少施氮肥，控制后期浇水，防止后期徒长。重视秋施基肥，增强光合作用，不仅可促进花芽分化，提高来年坐果率，还可以增强树体的抗冻性。
覆草、秸秆或地膜、灌水、根部培土、树干包草、主干和主枝涂白或喷白等。
①覆盖法。在树冠下的地面上覆草、秸杆或地膜，不仅能防止果树受冻，而且还可以起到保墒的作用。
②在封冻之前，用稻草或麦秸将果树主干、主枝包裹捆绑。可有效地阻隔寒风侵袭，从而减轻冻害，达到果树安全越冬的目的。
③10月下旬，水、生石灰、食盐、石硫合剂、植物油按30:8:2:1.5:0.2的比例混合拌匀后，涂抹在树干上，或喷防冻液。不仅可防止和减轻冻害，还能抵制病菌侵入，消灭越冬害虫。
④封冻前浇冻水。11月上旬果树灌水可以提高果树抗寒能力，使冬寒期间地温保持稳定，果树的冻害程度就会大大减轻，同时还能起到冬水春用，防止春旱。
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