香菇烂筒巧预防

香菇烂筒巧预防

    　　随着代料香菇向全国推广应用，香菇产业得到了迅速发展，但在代料香菇生产过程中，香菇菌棒烂筒时有发生，菌棒烂筒是代料香菇栽培从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病，烂筒从菌棒发菌到一定程度后便可能发生。一般是前期发生少，中后期发生多，严重时菌棒腐烂殆尽，香菇绝收。笔者就菌棒烂筒发生原因开展了广泛调查与研究，总结形成了香菇菌棒烂筒控防技术，供广大菇农参考，对菌棒烂筒须引起足够重视，及早采取控防措施，提高菌棒成品率，避免或减少损失。积极预防香菇烂筒

    　　1 烂筒的症状

    　　烂筒通常自菌棒表层以斑块形式局部出现，然后逐渐蔓延并深入整袋菌棒。受害部位初期表现为菌丝逐渐消失，并附有粘液状黑色分泌物或其它霉层;随着受害程度的加剧，培养料发黑变软腐烂;受害后期菌棒因腐烂及水溶物增多而松瘫、解体、报废，培养料呈黑色烂泥状，并伴有特殊臭味，往往能检出大量的虫体及病原物。

    　　2 烂筒的成因

    　　香菇品种抗性问题庆元9015、庆科20、241～4等品种具备较强的抗逆性，表现出较强的抗高温和抗病虫能力，不易发生烂筒;而135等菌株则表现较弱的抗逆性，栽培管理不当较易发生烂筒。

    　　培养料问题培养料配比不合理，拌料不均匀，尤其是尿素、过磷酸钙、石灰石粉、硫酸镁等添加物超过使用量。一旦遇高温气候及刺孔通气后料温过高，常会影响菌丝正常生长和导致菌丝死亡而烂筒。

    　　管理问题

    　　培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度过高，氧气含量不足，常致使菌丝以酵解方式分解养分，用以维持生命活动，既消耗掉过多养分，又产生大量有害物质影响菌丝生长发育。

    　　培养室温度长期过高，超出了香菇适宜生长温度范围，刺孔通气后又没有及时疏散菌棒，使堆温大幅度升高，致使菌丝生长脆弱甚至死亡，引起所谓“烧菌”现象。

    　　菌棒上淤积黄水过多，一方面影响通气，另一方面极易造成杂菌感染，尤其是霉菌感染。

    　　菌棒受阳光直射，强烈的阳光中内含的紫外线会把菌棒内菌丝灼伤，到一定程度菌丝会被杀死，菌棒局部出现黄水，随后滋生霉菌。

    　　生长环境阴湿，空气相对湿度过高。另外，在给菌棒补水时，水温过高、补水过量同样会导致菌棒烂筒。补水后菌棒表层水分尚未沥去就急于覆盖薄膜也易导致菌棒烂筒。

    　　大量的“假菇”发生后不久萎缩夭折腐烂，会滋生绿霉，若再遇高温闷热天气，通风不及时常会导致菌棒烂筒。

    　　采菇时菌棒上留有残根，或割袋出菇时，没及时剔除死菇蕾而发生霉烂。采菇粗放，对于没完全转色的菌棒，随菇脚采下大块培养料，菌丝受损伤后再遇有水珠残留，极易滋生霉菌导致烂筒。

    　　由于香菇的栽培周期较短，子实体从原基到采收只有几天至十几天，使用药剂容易导致残毒积累，影响香菇的风味和产品的卫生质量标准。还由于香菇同许多杂菌具有同源性，使用药剂防治的同时，也严重地伤害香菇菌丝的生长，所以香菇烂筒的防治一定要贯彻“预防为主，药防为辅，综合防治”的方针，特别要强调通过选择适宜的栽培地域、改善生产栽培地环境卫生和栽培技术、管理措施来达到防治

    　　烂筒的目的