【症状】 结球前期发病时，顶叶边缘呈水渍状牛透明，后变成浅黄色，顶枯、皱缩成白色干带。结球后发病时外观正常，但切开后可见心叶边缘枯焦，叶球仍可牛长，但包球不紧，有的由于细菌侵入而出现腐烂。
【病因】 1946年Shafer和Sayle首先报导了“干烧心”是由于氮素化肥施用过多引起的病害。1960年前后美、荷、日等国都先后报导了植株缺钙是甘蓝、大白菜发生“干烧心”的直接原因。土壤溶液浓度过高，氮素化肥使用过多，天气干旱、土地盐碱、灌溉水质不良是导致干烧心发病的诱因。该病在结球期发病重，贮藏期因生理活动继续进行，而钙供应趋于停止，因此干烧心有继续发病的趋势。
【防治方法】 (1)选用中甘21号等抗干烧心病的品种。甘蓝干烧心病的抗性是受多基因控制的隐性性状，先后育出了Hv- belle和Sanibel两个品种。(2)由于蔬菜生产的集中、高度集约栽培和多年连作造成土壤缺钙症，因此实行科学轮作，防止菜田缺钙，不仅能防治“干心病”而且能促进蔬菜增产。(3)选择灌溉条件较好的地块，平整土地，适期科学浇水，尤其是包心期遇高温干旱要及时浇水，采用测土配方施肥技术，注意氮、磷、钾配合施用，避免偏施、过施氮肥，在此基础上注意补钙和锰。补钙可选用0.7%水氯化钙，补锰可喷洒0.7%硫酸锰。在包心期分次喷洒心叶。也可选用美林高效钙，15kg水中加5g助剂，再加入50g美林高效钙，待溶解后即可喷施。
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