肥土土色较深;而瘦土土色浅。

　　肥土土层一般都大于60厘米;而瘦土相对较浅。

　　肥土土层疏松，易于耕作;瘦土土层黏犁，耕作费力。

　　肥土不易淀浆，土壤裂纹多而小;瘦土极易淀浆，易板结，土壤裂纹少而大。

　　水分下渗慢，灌1次水可保持6～7天的为肥土地;不下渗或沿裂纹很快下渗的为瘦土。

　　水滑腻、黏脚，日照或脚踩时冒大泡的为肥土;水质清淡无色，水田不起泡，或气泡小而易散的为瘦土。

　　有夜潮，干了又湿，不易晒干晒硬的为肥土;无夜潮现象，土质板结硬化的为瘦土。

　　供肥力强，供肥足而长久，或潜在肥力大的土壤均属肥土。

　　生长红头酱、鹅毛草、荠草等的土壤为肥土;生长牛毛草、鸭舌草、三棱草、野兰花、野葱等的土壤均为瘦土。

　　有田螺、泥鳅、蚯蚓、大蚂蝗等的为肥土;有小蚂蚁、大蚂蚁等的多为瘦土。