又是一个苹果丰收年。走进我县（邢台县）果区，一面是红彤彤的苹果，构成一道道靓丽的风景，诱人心醉；一面是低迷的果价，萧条的果品市场，果农的脸上透着迷茫和无奈。我在思考两个问题。一是今年的苹果市场怎么了？往年熙熙攘攘的果商都去哪里了？为什么果农自己的苹果价格不能自己说了算？二是苹果发展起来了，果农如何实现增收增效？

    一、原因是什么？

    1、各自为战，影响了大品牌战略。据不完全统计，我县注册果品合作社有几百家，品牌上百个，但各自为战，消弱了“浆水”大品牌的影响力。另外，这几年大型科技公司的出现对一家一户的小农经济冲击较大，像陕西的海升集团，顺平的四百亩密植果园等等。这些大型科技公司，在技术应用、成本核算、市场运作等方面占有优势，他们的出现，势必冲击零散的果业市场。另外，果商这几年大部分在冷库“坐地赔钱”，面对今年的苹果市场望而却步。

    2、特色不突出，普通苹果数量过大。2015年我尝试性搞了部分特色苹果，反响强烈。在苹果果形、果面，以及个头的要求和选拔上感觉到咱们的苹果离高端用户的有求还是有差距的。普通品种所占的比例较大，制约了整体价格的上升空间。另外，品种过分集中，尤其是晚熟富士扎堆销售，在果商较少的情况下，压价严重。

    3、销售渠道不畅通，缺乏市场竞争力。每年都依靠那几个果商，形成了果农的销售依赖性。一旦果商不来，果农就慌不择路，急于抛售，掉进了部分果商的圈套。从陕西、山西、山东的市场情况看，也存在类似问题。

    二、出路在哪里？

    1、优化品种，实现品种分散多样化。据统计，我县苹果面积大约7万亩，其中成龄结果树5万亩，年产苹果保守估计75000吨左右。晚熟红富士占全年苹果总产量的70%以上，大约52500吨。品种单一，成熟扎堆，产生了强烈的供求压力。全年市场供求分析，中秋节前后成熟的品种，价格相对较高。像中秋王，口感没有富士品种好，但价格远远高于富士，这就是成熟时间的优势。

    另外，品种多样化是发展方向。在最近的走访中，浆水镇冯家沟的冯天国，是难得见到的没有卖果压力的果农，他笑呵呵的告诉我，自己有三亩果园，早熟品种占到三分之二，由于管理到位，今年的早熟苹果都是以每斤2.2--2.5元出手的，剩下这点晚熟富士，已经被朋友们预订了。

    从近两年的市场情况看，中秋节之前成熟的品种相对受欢迎。像美国八号、烟富三号、中秋王、红王浆、凉香以及老牌品种黄元帅等，市场价格都在每斤两元以上。另外像差异化的绿色苹果--王林、印度青。口感特殊的信农甘、秀水等品种，市场情况都不错。

    2、提质增效，迎合高端市场。在果价低迷的情况下，我们发现果农怨天尤人的多，查找原因的少；愁眉苦脸的多，乐观改造的少。所以，在提质增效方面，要走出一条行之有效的路子。

    （1）限产是提质的重要手段。富家坡的刘银祥是我们从2009年开始培养的示范户，2014年以来，连续三年亩产达到9000公斤，没有大小年，创造了连农大教授、果树专家都赞不绝口的佳话。当然，他的亩效益，在当地是最高的，连续三年每亩纯效益都在4万多元。但是它影响了一批人，都在走高产效益的路子。实践证明，这条路子走不通，要想使果品效益最大限度的提高，必须限制产量，提高品质。假如刘银祥的苹果套袋数量降低三分之一，我相信他的亩效益还会有万元以上的上升空间。

    目前，半数以上的果农不管树势强弱，仍在采取环剥扭梢的落后措施，盲目扩大结果数量。致使数量增加，质量下降。所以，必须强调在千方百计增强树势的基础上限制负载量，停止环剥。我们可以给果农简单算这样一笔账，假如一棵成龄苹果树，可以负载200个商品果，每个苹果平均0.4斤，这棵果树产量是200*0.4=80斤。按照八零果价格2元/斤计算，这棵树的实际效益是80*2=160元。但是，假如这棵树套袋300个，每个苹果可能就是0.3斤，这棵果树产量是300*0.3=90斤，三两果的价格最多1.2元/斤，其结果是这样的，90*1.2=108元。减去这棵树施肥用药及套袋投入，这棵树的纯收入对比如下：

    第一种情况套袋200个，毛收入160-化肥农药40-套袋20=100元。

    第二种情况套袋300个，毛收入108-化肥农药40-套袋30=38元。

    可见，盲目增加套袋数量，效益会成倍的降低。

    （2）隔株间伐要引起高度重视。记得五年前，我提出隔株间伐这个名词时，果农感觉是笑话，三年前在冀家村乡南台村滑庆三果园搞隔株间伐，闹了好多不愉快，但是大家看到效果后，就看到了希望，纷纷效仿，推广效果明显。去年南岗西示范户聂喜成，五亩果园间伐70棵树，苹果产量不减反升，苹果质量大幅提高。目前好多果园郁闭严重，间伐必须引起高度重视。

    （3）改变施肥观念刻不容缓。施肥观念是最难改变的观念之一，因为施肥效果周期长，见效慢，果农容易忽视。所以在苹果提质过程中，科学施肥刻不容缓。一是加大有机肥投入力度，最大限度的减少化肥用量。有机肥选择要力求严格，不施未腐熟有机肥和鸡粪。如果每亩果园每年能施用2吨优质有机肥，化肥可减少一半。二是通过果园生草模式提高土壤有机质。我做过粗略估算，一个正常的果园每年可以割草四次，每次平均1000公斤，一年每亩可生草4000公斤，三到五年，土壤有机质将会大幅度提升。三是配方施肥迫在眉睫。在施肥时间和施肥配方上要严格按照苹果的需肥特点和土壤供肥特性施肥，才能提高肥料利用率，降低果农盲目投入。尤其是中微量元素和有机生物肥料的应用对品质的提高至关重要。

    （4）合理用药也是提质的关键因素。当前在果树上要选择矿质农药和生物农药，严格杜绝剧毒农药和有机磷农药。在应用时机和应用方法上要力求合理。我走访的冀家村乡和浆水镇的部分村，由于今年雨水较大，80%以上的果园存在早期落叶病，内丘富岗几乎落叶100%。有人甚至对落叶后满树红彤彤的苹果还赞不绝口。其实，早期落叶不但影响当年的苹果品质、养分积累，而且对来年的花芽分化至关重要。在我走访的这两个乡镇，也不乏管理较好，叶片完整，果面光洁，个头均匀的果园，冀家村乡郑家庄的张爱国、程三妮，西庄村的王栓金、王钢梅，浆水镇下店村的李玉山，大寨村的刘同山、刘小书等。他们的苹果都深受果商青睐。

    3、电商加互联网是拓展销售渠道的重要手段。在今后苹果销售过程中，我们不一定要完全依赖果商，我们可以利用全县推广电子商务的契机，独辟蹊径，闯出另外一片销售蓝天。

    4、优果优价，严格分级是提高效益的好方法。

    三、市场需求是什么？

    邢台县绿本农业科技有限公司的“庄里人”富硒苹果，用户反响强烈，有的用户吃了“庄里人”富硒苹果，非常激动的说，“庄里人”富硒苹果让我们找到了童年的味道！重庆、深圳、广州、武汉等大城市的用户纷纷致电赞美订购。记得庄子说过这样的一句话，“外化而内不化。”其中一层意思就是人要适应环境，而不能让环境适应你。现在苹果市场的整个大环境不容乐观，但是我们要正确面对，要生产适应市场需求的果品。受此启发，我们认为，有机、绿色、环保是发展方向。富硒、富锌、SOD、含黄腐酸等功能性健康苹果受欢迎。条红、高庄、光洁，个头0.6斤左右的苹果是高端用户首选。

    在富硒苹果的基础上，今年我们在浆水镇的冯家沟和冀家村乡的郑家庄分别搞了苹果免套袋实验，获得成功。正常结果的果园实行免套袋技术，每亩可节本增效2000元以上。这种贴近自然的方法，由于光照时间长，是吸引消费者眼球的一个亮点。