一粒小花椒，富农大产业。重庆市江津区花椒种植面积达53.5万亩，有61万椒农从事花椒产业，占全市农民总数的56%。6月30日举办的“2019中国·江津花椒产业发展大会”带来了实用的种植技术，不仅吸引了当地花椒专业合作社、种植业主等共计800多人现场参会，精彩实用的内容更是吸引了近2.5万名网友在线关注。

    川渝美食，以麻辣著称，而远近闻名的江津青花椒，则是麻辣美味的独特秘诀。据了解，江津早在2004年就获得“中国花椒之乡”称号，花椒每年为江津椒农带来的收入超30亿元。目前，江津花椒种植面积达53.5万亩，是全国最大的青花椒生产基地，全市56%的农民从事花椒产业。

    小小花椒树，增收致富路。江津青花椒种植经过30多年的发展，经历了引种选育、试验示范、小规模发展和大面积栽种几个阶段，种植技术不断成熟，种植水平得到了较大提高，青花椒的产量、质量也得到了巨大突破。

    为进一步提高当地花椒种植技术水平，引导椒农科学种植，提升花椒产量与品质，6月30日，南方农村报2019年度主题活动“扬帆一带一路，振兴万乡千村—中国土壤生态修护暨农技推广大行动”系列公益活动第十二站“2019中国·江津花椒产业发展大会”走进江津，吸引当地专业合作社代表、种植业主代表等800多人参会，近2.5万名网友通过观看视频直播，参与交流学习（点击文末“阅读原文”，可观看直播回顾）。

    本次会议由南方农村报、农化宝典联合主办，贵州西洋实业有限公司（下称“贵州西洋”）独家冠名，邀请了多位权威专家及行业优秀代表出席，共同讨论产业热点，分享种植管理技术，助推江津花椒产业又好又快发展。会议还得到了四川中农润泽生物科技有限公司大力支持。

    一棵花椒树致富好帮手

    产业让61万种植户收益

    据悉，随着科学丰产技术的推广，江津花椒亩产量大幅度提高，一般亩产750公斤以上，最高亩产可超过1500公斤，每亩年收入可上万元。今年，江津鲜椒产量预计达28万吨，32亿元的收入将落入61万种植户的口袋。

    南方农村报社副总经理王贤原表示，江津大力扶持花椒产业，提升花椒品质，发展花椒深加工，小小花椒树，已成为致富大产业！当前正值产业快速发展期，应当加强对江津花椒产业正面宣传，擦亮江津花椒金色招牌，推动品质提升与品牌发展，助力全产业链高质量健康发展。

    “产量大产值高、业主多效益好、市场大销售快、品质好品牌响是江津花椒的四大特点。”贵州西洋市场部部长邹会宇表示，为推动江津花椒产量和品质的双重提升，西洋复合肥早在20年前就开始与重庆江津当地服务商展开深入合作，推广优质高效的西洋肥料。

    据悉，经过20年的开拓，西洋85℃醛浆复合肥、西洋高浓度硫酸钾复合肥、西洋特安复合肥等产品已深入人心，广大花椒种植企业和种植户使用后，普遍反映花椒提质增产效果突出，收获一致好评。

    用上“三四五六核心技术”

    种出高品质花椒不是难题

    重庆市江津区农委高级农艺师、花椒产业首席专家刘汝乾是当地种植户眼中的“明星”，此次作为大会特邀嘉宾前来授课，他专门讲解了花椒丰产栽培与病虫害防控技术，受到参会代表的热烈欢迎。

    甫一出场，刘汝乾就首先提醒与会代表，当前江津花椒产业存在着气候风险（极端高温干旱，或连绵降雨，让花椒产业苦不堪言）、技术风险（缺乏精细化管理，科学创新技术，成熟管理方案）、市场风向（价格变化幅度较大，市场有很多不确定因素）。

    “促进花椒发展，质量是当务之急；推进质量兴椒、品牌至关重要，产业要想壮大，一定要走绿色化、优质化、特色化、品牌化这条道路。”刘汝乾强调。

    花椒种得好，管护少不了。“粗放管理、资金断链、劳动力缺乏、害怕投资，不会用药、用肥水平低（产量低）的种植户要被淘汰。”他指出，谁能掌握最新最好种植技术，谁就能抢得先机，占领市场。

    花椒种植管理上，整形修剪是关键、病虫防治是根本、实时施肥是保障、枝芽调控是措施。刘汝乾介绍，花椒一年四季管理并不难，记住四个口诀就好：春管芽、夏管果、秋管梢、冬管叶，具体可分为掌握三次调控、施好四次肥料、做好五次修剪、防治六次病虫，即“三四五六核心技术”。

    三次调控措施主要为枝条收老促花芽、花芽调控促生长、保花保果促产量。花椒结多结少在于8月、9月、10 月，营养生长转化为生殖生长的过程，这一时期要采取枝条收老促花芽的措施。

    刘汝乾建议，具体的技术方案可使用5%稀效唑粉剂（三唑类高效植物生长调节剂），20-60克兑水30斤喷雾。不同时期不同浓度：第1次枝条控稍600倍液，第2次枝条控稍350倍液，第3次枝条控稍350倍液，第4次枝条收老250倍液。这种技术方案可以起到控制营养生长、有效缩短节间、矮化植株、控制旺长、促进花芽分化、增强抗逆功能、增产增收的效果。

    花椒收多收少则在于2、3、4月花芽调控与病虫防治的关键过程。花芽调控这一措施可以解决花椒少结果、不结果的难题，同时增加营养平衡，增强花芽抗寒防冻，补充营养元素，促进花芽生长。开花前后的保花保果方案，是花椒结多结少的关键所在。

    全年施好四次施肥是花椒高产的保障，以缺什么、补什么，缺多少、补多少，提前均衡施肥为原则。会上，刘汝乾提出了四个施肥阶段的具体实施方案（见下图）。

    五步修剪分为第一步主枝回缩修剪、第二步疏枝壮枝、第三步压枝整形、第四步短尖控稍、第五步疏枝壮果。具体方法如下：

    第三步压枝整形时间为10月，作用是增强光合作用，调节营养平衡，促进营养生长转化为生殖生长，延伸结果部位内移，增加结果产量。第四步短尖控稍时间为12月中旬-翌年1月，根据结果枝木质化程度进行剪截，可以达到抑制顶端生长，调节营养平衡，促进花芽分化的形成的作用。第五步疏枝壮果时间为4月下旬-5月中旬，疏除所有新梢。

    花椒上的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、半附线螨、桑拟轮蚧、天牛，病害有锈病、斑点落叶病。刘汝乾指出，病虫害防治的农药产品要对路（低毒、低残、低污染、持效期长），施药时间要不误，施药剂量要准确，施药方法要得当，施药器械要良好，保证安全休药期。

    花椒将供大于求

    精深加工正当时

    近年来，我国花椒种植面积与产量持续增长，供大于求是必然趋势。尤其是四川省提出到2022年，花椒种植面积稳定在600万亩。供应量饱和的情况下，江津花椒也面临着销售压力，发展精深加工成为提高花椒附加值、开拓消费市场、增加农民收入、抵御市场风险的重要举措。

    据了解，江津花椒建有保鲜花椒，鲜花椒油等生产线。此外，在生产高级食用调味品，富硒功能性保健食品的同时，当地也研发了日用化工和生物医药的香精香料及添加剂等花椒系列产品。其中，保鲜花椒，微囊花椒粉、花椒籽油和花椒精被评为“重庆市重点新产品”和“重庆市高新技术产品”。

    “花椒具有药食两用价值，还能起到防虫害、抗氧化等作用，深加工开发前景广阔。”西南大学食品学院教授、重庆市调味品产业技术体系创新团队首席科学家阚建全指出。

    土壤酸化影响花椒生长

    西洋肥调酸改土产量高

    重庆气候温润潮湿，雨季降水量大且集中，淋溶作用强烈，钙、镁、钾等碱性盐基大量流失，加上当地种植户过往过量使用偏酸性化肥，导致江津等地土壤酸化及中微量元素缺乏现象非常普遍。

    花椒适宜在微酸或微碱的环境中生长，如果土壤酸化严重，将对树势、产量、品质产生重大影响。 “邹会宇指出，花椒施肥应坚持有机肥与化肥配合施用的原则，以改良土壤、调解酸碱度。”

    高品质的花椒离不开优质高效的肥料和系统化的土壤解决方案。“增加土壤中钙、镁等碱性阳离子数量；使用碱性肥料，中和土壤中酸性物质；增加有机质含量可有效缓冲土壤酸性。”邹会宇分析，这三步同时进行，才能系统性解决土壤酸化问题。

    针对土壤酸化问题，贵州西洋推出了诺威施碱性肥料，以系统化的思路应对土壤酸化。使用诺威施碱性肥料可为作物提供全程营养，并有效调节土壤酸碱度，提升土壤有机质含量。除碱性肥料外，贵州西洋高浓度硫酸钾复合肥也是一款优秀的肥料产品，其采用全料浆法化学合成与涂布造粒工艺，不仅可为作物提供全面均衡的养分，纯度高、杂质少，溶解吸收快，且不含缩二脲，安全可靠，非常适合在花椒上使用。

    邹会宇讲到，贵州西洋一直致力于产品创新和服务创新，根据土壤特性及农民需求，不断为广大农民提供优质的产品和种植技术指导。经过20年的快速发展，贵州西洋已发展成为集复合肥、复混肥、磷酸一铵、磷酸二铵、硫酸、矿业、贸易为一体的综合性大型股份制企业集团。

    自服务重庆市场20多年来，西洋肥料得到了广大花椒种植户的一致认可。2018年，西洋复合肥被江津区农委评为“江津区农作物指定用肥”。“这个荣誉来之不易，同时也是我作为‘西洋人’的骄傲与自豪。”西洋复合肥江津区、綦江区经销商罗平兴奋地讲到，正是因为西洋复合肥优良的品质与突出的使用效果，才让种植户非常认可，很多人成为西洋复合肥的忠实用户。

    嘉宾建言：打造产业联合体 统一产品品牌

    2018年，中国品牌研究中心评估江津花椒品牌价值达18.12亿元，品牌影响力进一步提升。

    “江津花椒产业必须要有品牌意识，搭建产业联合体统筹发展！”南方农村报农产品品牌营销策划首席专家杨吉龙建议，核心产区政府和从业者一定要理清“企业（商品）品牌”与“区域公用品牌”的巨大差别，深入人心的、消费者愿意买单的永远是以企业（商品）品牌走市场的农产品，江津花椒可以参考美国新奇士橙、新西兰佳沛猕猴桃的成功模式，构建品牌“垄断经营”的合作制农业体系，打造面向消费市场的企业（商品）品牌。